Bài giảng Công nghệ 6 - Bài 19+20: Thực hành Trộn giầu giấm rau xà lách trộn hỗn hợp nộm rau muống - Trường THCS Phan Đình Phùng

 Công nghệ lớp 6
 CHÀO CÁC EM HỌC SINH BÀI :19
THỰC HÀNH NỘI DUNG BÀI HỌC
I/ Nguyên liệu
II/ Quy trình thực hiện
- Giai đoạn 1 : Chuẩn bị
- Giai đoạn 2 : Chế biến
- Giai đoạn 3 : Trình bày II/ Quy trình thực hiện :
 Quy trình thực 
 hiện được tiến 
 hành theo mấy 
 giai đoạn ? - Giai đoạn 2 : Chế biến 
 * LÀM NƯỚC TRỘN DẦU GIẤM 
 3 muỗng giấm 1 muỗng đường ½ muỗng cà phê 
 muối
 KHUẤY TAN Cho xà lách + hành tây + cà chua vào 1 khay to , đỗ 
* TRỘN RAU hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều nhẹ tay 
 Để khoảng 10’ 
 cho ngấm gia vị Câu 4. Khi làm nước trộn dầu dấm, bước đầu 
tiên cho:
1. Giấm, đường, muối khuấy tan.
2. Giấm,tiêu, tỏi, dầu ăn khuấy tan
3. Giấm, đường, dầu ăn, muối
4. Giấm, muối, tỏi, tiêu, dầu ăn. Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp 
 nộm rau muống
I. Nguyên liệu
100g Tôm Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp 
 nộm rau muống
I. Nguyên liệu
 ớt 5 củ hành, tỏi khô Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp 
 nộm rau muống
I. Nguyên liệu
½ bát giấm Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp 
 nộm rau muống
 I. Nguyên liệu
2 thìa súp nước mắm Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp 
 nộm rau muống
 I. Nguyên liệu
50g lạc (đậu phộng) 1. Để món trộn hỗn hợp rau muống 
được ngon, chúng ta cần lựa chọn rau 
muống như thế nào?
- Rau muống tươi, không sâu bệnh, nên chọn rau có 
màu tươi sáng, non, cầm nặng tay không héo úa.
2. Em nào có thể cho cô biết cách lựa 
chọn tôm để thực hiện món trộn hỗn 
hợp?
- Tôm có vỏ sáng, cứng dai, trơn láng màu, thịt 
trong, đầu không bị rời ra. Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp 
 nộm rau muống
 I. Nguyên liệu
II. Qui trình thực hiện
 a. Giai đoạn 1 : Chuẩn bị
 b. Giai đoạn 2: Chế biến.
 c. Giai đoạn 3: Trình bày. II. Qui trình thực hiện
 RAU MUỐNG Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp 
 nộm rau muống
 I. Nguyên liệu
 II. Qui trình thực hiện
 a. Giai đoạn 1 : chuẩn bị
 -Rau muống : 
 + Nhặt bỏ lá và cộng già,
 + Cắt khúc (dài khoảng 15 cm )
 + Chẻ nhỏ, ngâm nước. Hành Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp 
 nộm rau muống
 I. Nguyên liệu
 II. Qui trình thực hiện 
 a. Giai đoạn 1 : chuẩn bị
- Rau muống : nhặt bỏ lá và cộng già,cắt khúc (dài khoảng 15 cm ), 
chẻ nhỏ, ngâm nước.
-Thịt, tôm : rửa sạch, luộc, bóc vỏ, ngâm vào nước mắm pha chanh + 
tỏi + ớt cho ngấm gia vị
- Thịt luộc : thái lát mỏng, ngâm vào nước mắm cùng với tôm
- Củ hành khô : bóc vỏ, rủa sạch, cát lát mỏng cho ngâm giấm cho bớt 
cay nồng
- Rau thơm : nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp 
 nộm rau muống
 I. Nguyên liệu
 II. Qui trình thực hiện
 a. Giai đoạn 1 : chuẩn bị
 b. Giai đoạn 2 : Chế biến
 - Bước 1: Làm nước trộn nộm Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp
 nộm rau muống
 I. Nguyên liệu
 II. Qui trình thực hiện
 a. Giai đoạn 1 : chuẩn bị
 b. Giai đoạn 2 : Chế biến
 - Làm nước trộn nộm:
 + Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt
 + Chanh gọt vỏ, tách từng múi, nghiền nát
 + Trộn chanh + tỏi +ớt +đường +giấm, khuấy đều, chế 
 nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt (vị 
 mặn hơi đậm) Bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp 
 nộm rau muống
 I. Nguyên liệu 
 II. Qui trình thực hiện
 a. Giai đoạn 1 : chuẩn bị
 b. Giai đoạn 2 : Chế biến
 Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, cắt ớt tỉa 
 hoa trên cùng. Khi ăn trộn đều. Một số cách trình bày món nộm khác
 NỘM ĐU DỦ Một số cách trình bày món nộm
 GỎI CÓC CỦNG CỐ
1. Để làm món trộn hỗn hợp nộm rau 
 muống cần những nguyên liệu nào?
 2. Quy trình thực hiện 
 món trộn hỗn hợp nộm 
 rau muống gồm mấy giai 
 đoạn?